Le cépage Chardonnay en Champagne

Le cépage Chardonnay

Le cépage Chardonnay que l’on trouve en bonne partie en Bourgogne est finalement moins connu sur l’aire d’appellation Champagne.

Nous retrouvons alors en Champagne ce cépage Chardonnay qui s’exprime à merveille sur la côte des blancs. Vinifié seul il donne naissance à des vins de bases qui seront d’une extrême finesse et qui révèleront toute la particularité ds fameuses crayères que l’on retrouve dans cette région très calcaire.

Pour s’exprimer au mieux et donner un équilibre parfait au vin le Chardonnay a donc besoin d’un climat comme celui de la Champagne qui lui donne toute sa fraîcheur et sa légèreté.

Écrit par Tom le dans Œnologie

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