Le blog de la gastronomie - Page 4

Cuisine mijotée et conviviale de Catherine Quévremont

"Cuisine mijotée et conviviale" de Catherine Quévremont vient tout juste de sortir, le 19 septembre 2013, en librairie, aux Editions Prat (19 €). C’est un petit peu le livre de cuisine des grands classiques de la "cuisine bourgeoise" que tout cuisinier amateur ou érudit doit avoir à portée de main sur une étagère de sa cuisine. Des recettes...

Écrit par Tom le 03/10/2013 dans Autour de la Cuisine - 0 commentaire Lire la suite

Les Cupcakes débarquent !

Les recettes de base des cupcakes sont toutes plus ou moins identiques, amusez-vous à en parfumer certaines avec de l’extrait d’arôme ou même des légumes ou des fruits, ou utilisez des colorants alimentaires. La base est un support créatif qui ne demande qu’à être lui aussi personnalisé, mais attention à bien garder une homogénéité avec le glaçage ensuite....

Écrit par Tom le 09/09/2013 dans Gastronomie - 0 commentaire Lire la suite

Le gazpacho espagnol : une recette pour l'été

Cette soupe froide méditerranéenne, d’origine ibérique ou plus spécifiquement andalouse, se décline dans de nombreuses variantes : concombre, courgette, melon, betterave ou encore versions sucrées comme le gazpacho à l’ananas ou à la fraise ! Mais la star reste le gazpacho espagnol original, en voici une recette parmi tant d’autres car il se prépare de...

Écrit par Tom le 15/08/2013 dans Recettes - 0 commentaire Lire la suite

Boulot apéro dodo ...

Pour ceux qui connaissent la rengaine, il est parfois tentant de se ménager une case "apéro" entre deux rames de métro... Outre s’arrêter dans le premier troquet venu, pourquoi ne pas organiser chez soi un apéritif digne de ce nom, entre potes ou en amoureux ? Offrir un apéro dinatoire à son/sa chéri(e) avec tous vos amis...

Écrit par Tom le 09/07/2013 dans Œnologie - 0 commentaire Lire la suite

Du boeuf bourguignon au chocolat : fondant en bouche

Vous en avez assez du bœuf bourguignon, du pot-au-feu, du bœuf carotte, de la daube de boeuf ou autre morceau de viande bouillie ou braisée ? Je vous propose une recette qui allie tradition et modernité, comme dit l’expression un peu galvaudée. Tradition, parce que la viande de bœuf, comme tous ces "bas morceaux" le...

Écrit par Tom le 26/06/2013 dans Recettes - 0 commentaire Lire la suite

Quiches en folie : recettes et idées d'accompagnement

La quiche (tarte salée) est le plat convivial et facile à réaliser par excellence. Elle peut constituer un repas équilibré, accompagnée d’une petite salade verte ou de haricots, et varié puisque sa garniture ne dépend que de vos envies et des combinaisons qui s’offrent à vous, en fonction des goûts de la famille et des saisons ! Tarte...

Écrit par Tom le 12/06/2013 dans Recettes - 0 commentaire Lire la suite